Delicias com Iogurte- FIXO

Minha tia comprou algum produto pela TV e ganhou um livro de receitas com Iogurtes da Top Therm. Ela me mandou um purê de batatas com alho poro e iogurte, o sabor é incrível .

Alias estou em uma fase em que leite, iogurte e queijo branco estão presentes em todas as refeições do meu dia, (estou quase virando uma bezerra) mas vamos aproveitar o momento e colher receitas com iogurte.

As receitas abaixo são da própria Top Therm, e eu vou testa-las. Nas receitas de doces vou trocar o açúcar por adoçante, e nas receitas salgadas trocarei coisas gordas por light

Esfiha Light Top Therm

Massa:
30 g de fermento biológico (para pão)
1 pote de Iogurte Top Therm (250 ml)
1 xícara (chá) de água
1 ovo
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) açúcar ou quantidade equivalente de adoçante culinário
1 colher (sopa) margarina light
? xícara (chá) de óleo de canola ou girassol
600 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:
300 g de carne moída magra (moer duas vezes)
caldo de um limão
sal e pimenta síria à gosto
cheiro verde picado
hortelã picada
1 cebola grande cortada em cubinhos
1 tomate cortado em cubinhos sem sementes
1 pitada de canela em pó
2 potes de Iogurte Top Therm (500 ml)

Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Passe para uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos, a massa não deve ficar dura e sim, elástica. Cubra e deixe crescer até que dobre de volume. Faça bolinha e deixe crescer novamente.

Recheio:
Misture todos os ingredientes, com exceção do iogurte Top Therm e deixe em geladeira por duas horas.

Montagem:
Abra as bolinhas de massa em formato redondo, coloque uma bolinha de recheio e uma colher de sobremesa de iogurte Top Therm. Leve para assar em forno quente pré aquecido a 250ºC por aproximadamente 10 minutos.
Esta receita pode ser feita também em formato de esfiha fechada.

Suflê Imperial Massa: 1 kg de batatas, cozidas sem casca e espremidas ainda quentes 1/2 pote de iogurte Top Therm(125 ml) 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo 4 ovos grandes (claras batidas em neve dura) Sal, pimenta-branca, noz-moscada ralada e cheiro-verde bem picado Recheio: 1 cebola grande, bem picada 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 100 g de cogumelos em conserva, laminados 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes, bem picadas 1/2 pote de iogurte Top Therm(125 ml) Sal, orégano e molho de pimenta a gosto 250 g de presunto cozido e cortado em tirinhas 200 g de queijo prato, ralado grosso Cobertura: 1 gema com um fio de azeite 1 xícara (chá) de batata palha Massa: Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas e espremidas, o iogurte Top Therm, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e as gemas até obter uma massa lisa e homogênea. Junte as claras batidas em neve e os temperos e envolva delicadamente até ficar homogêneo. Recheio: Doure a cebola na manteiga. Junte os cogumelos e as azeitonas e dê uma rápida refogada. Junte o iogurte Top Therm e tempere a gosto. Empregue na montagem. Montagem do suflê: Unte um refratário retangular médio com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Distribua a metade da massa de batatas, espalhe por cima todo o refogado, salpique o presunto e o queijo prato e finalize o restante da massa de batatas. Por último, pincele toda a superfície do suflê com a gema e salpique a batata palha. Leve o suflê ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe até que esteja dourado. Batatas Gratinadas com Molho de Iogurte Top Therm 1 kg de batatas, cortadas em rodelas grandes 3 envelopes de caldo de legumes em pó (sem gordura) 1 pote de iogurte Top Therm(250 ml) 1 copo de requeijão light 1 colher (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Cozinhe as batatas com água e 2 envelopes de caldo de legumes até amaciá-las. Reserve. À parte, misture o iogurte Top Therm, o requeijão e o caldo de legumes restante dissolvido em 2 colheres (sopa) de água ervente. Reserve. Em um refratário, faça uma camada de batata e coloque sobre ela o creme de iogurteTop Therm. Salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Retire do forno, polvilhe salsa e sirva em seguida. Bife à Rolê Bifes: 600 g de coxão mole, em bifes 2 envelopes de caldo de carne (sem gordura) 1 xícara (chá) de alho-poró, cortado em fatias médias 1 cenoura média, ralada no ralo fino 1 colher (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de água fervente Molho de iogurte: 2 colheres (chá) de margarina light 2 dentes grandes de alho, picadinhos 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco Sal a gosto 1 pitada de orégano 180 ml de iogurte Top Therm Salsa picada Em uma vasilha, disponha os bifes e misture com o caldo carne em pó. Reserve. Em outra vasilha, misture o alho-poró com a cenoura. Sobre cada bife, coloque uma porção da mistura de alho-poró e cenoura. Enrole como rocambole e prenda com palitos. Numa panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure os rolês. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela. Termine o cozimento com a panela destampada, até formar um molho espesso. Reserve. Para o molho, coloque numa panela a margarina light e frite os dois dentes de alho. Quando dourarem, adicione o vinho e deixe ferver até quase sumir. Junte o iogurte Top Therm e, quando estiver quase fervendo junte os rolês com molho, o sal, o orégano e a salsa picadinha. Desligue antes que ferva. Tampe, assim que desligar e deixe assim por 5 minutos, antes de servir. Pao de Queijo Top Therm Massa: 01 xícara (chá) de soro retirado do queijo minas frescal 01 xícara (chá) de óleo 1/2 pote de iogurte Top Therm (125 ml) 01 colher (chá) de sal 150 g de queijo fresco cortado em cubos 150 g de queijo ralado 3 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce 02 ovos - Queijo Minas Fresco: 4 litros de leite "C" 1 colher (sopa) de iogurte Top Therm 1 colher (café) de coalho em pó (Ha-la) 1 ? colher (sopa) de sal Massa: Coloque no liquidificador o soro, os ovos, o óleo, o iogurte Top Therm e o sal. Bata por 1 minuto. Misture o polvilho e bata por mais 1 minuto. Retire a massa do liquidificador. Unte forminhas de empadas com óleo. Coloque um pouco da massa e um pedacinho de queijo fresco. Cubra com mais um pouco da massa (esta massa deverá ficar na metade da forminha para ter espaço para crescer). Leve ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos. - Queijo Minas Fresco Top Therm: Leve o leite ao fogo até atingir a temperatura de 35°C. Desligue o fogo e faça uma mistura com iogurte Top Therm, o coalho e o sal. Misture no leite e mexa rapidamente, tampe a panela e aguarde por 1 hora. Decorrido este tempo, verifique se a massa está firme. Faça cortes em horizontal, vertical e transversal. Deixe repousar por mais ? hora. Retire 5 xícaras (chá) do soro que se formou e coloque 5 xícaras (chá) de água fervendo no lugar do soro retirado. Mexa só para misturar a água quente (não precisa mexer com colher). Tampe a panela por mais uns 3 minutos, recolha a massa para a forma apropriada, com uma peneira. Deixe o queijo fora da geladeira por mais ou menos 5 horas. Após este tempo, vire o queijo na própria forma e leve à geladeira por mais 5 horas. Desenforme e está pronto para ser consumido. Pão de Queijo e Iogurte 500 g de polvilho azedo de boa qualidade 1/2 xícara (chá) de água filtrada 1 colher (sopa) rasa de sal 30 g de manteiga ou gordura vegetal hidrogenada 1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente 1 pote de iogurte Top Therm (250 ml), levemente batido 3 ovos grandes, ligeiramente batidos 350 g de queijo curado ralado fino Em uma tigela grande coloque o polvilho. Reserve. À parte, ferva a água fi ltrada, o sal e a gordura vegetal, regue sobre o polvilho reservado e misture rapidamente até obter uma farofa úmida. Deixe amornar. Junte o leite, o iogurte Top Therm e os ovos,um a um, e bata na batedeira até obter uma massa lisa e brilhante. Junte o queijo ralado e envolva delicadamente. distribua a massa em um refratário grande, cubra com filme plástico e deixe gelar por algumas horas ou até que esteja fi rme. Por último, modele os pães de queijo no formato de bolas médias, leve ao forno préaquecido à 200ºC e asse até que estejam dourados e bem crescidos. Sirva quente. Queijo Peti Suisse de morango Ingredientes: 250 gr de creme de iogurte 250 gr de ricota fresca 500 gr de morangos 6 colheres de sopa de açúcar ou adoçante culinário 1 colher de sopa de suco de limão Lave e corte os morangos e leve ao fogo com o açúcar e o suco de limão até ferver e formar uma geléia. Deixe esfriar e bata no liquidificador com os outros ingredientes até ficar homogêno. Servir gelado Brigadeirão de Iogurte 4 ovos grandes e inteiros 1 ? pote de iogurte Top Therm (375ml) 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado 1 colher (chá) de essência de baunilha Cobertura: 1 xícara (chá) de chocolate granulado de boa qualidade Decoração: Cerejas ao maraschino escorridas e inteiras Bata no liquidificador os ovos inteiros, o iogurte Top Therm e a manteiga até ficar homogêneo. Junte os demais ingredientes e bata novamente por quatro minutos. Distribua a massa em fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga e polvilhada de farinha de trigo, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC em banho-maria e cozinhe até que o pudim esteja firme ao toque e, espetando um palito, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar, desenforme em um prato de serviço e salpique a cobertura, decorando a gosto. Pudim de Iogurte Top Therm 1 ? xícara de açúcar 5 ovos 1 colher (chá) de essência de baunilha 3 potes de iogurte Top Therm (750 ml) 1 colher (sopa) de amido de milho Coloque 1/2 xícara de açúcar numa panela grande. Leve em fogo baixo até que derreta e fique dourado. Coloque em fôrma de furo central com 22 cm de diâmetro, espalhe bem o caramelo. Reserve. Numa tigela grande, bata os ovos, 1 xícara de açúcar e a essência de baunilha. À parte, bata o iogurte Top Therm e o amido de milho até ficar cremoso. Adicione esta mistura à de ovos, batendo até obter um creme liso. Coloque a fôrma em banho-maria e asse no forno por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire o pudim do forno, deixe-o esfriar e leve à geladeira durante 24 horas. Desenforme. Decore com passas.

Fases e as dietas

Dieta Líquida Completa

Alimentos líquidos à temperatura ambiente, incluindo misturas à base de leite (mingaus e vitaminas),suco de frutas não ácidas coadas, iogurtes e preparações mais elaboradas, como sopas liquidificadas com pouco carboidrato.

• Duração: de 15 dias a um 1 mês.

Dieta Semi-líquida ou “Líquida-pastosa”

Todos os alimentos da dieta líquida completa, além de sopas não-liquidificadas ou preparações mais consistentes como purês de legumes, arroz “papa” e carnes moídas ou desfiadas (liquidificados).

• Duração: de 15 dias a um 1 mês.

Dieta Pastosa

Alimentos ou preparações na forma de purês, pastas ou cremes.

Inclui suflês, arroz “papa”, feijão liquidificado, macarrão, carne moída, frango desfiado, almôndegas, ovo cozido, frutas cozidas, amassadas ou raspadas, biscoitos amolecidos.

• Duração: de 15 dias 1 mês.

Dieta Branda

Alimentos de consistência normal.

Contudo, mantém-se a restrição de fibras (vegetais crus são excluídos) e aumenta-se o tempo de cozimento.

Não são incluídas as frituras e doces

• Duração: indeterminada, dependendo da tolerância do paciente.

Dieta Geral

Alimentação Saudável, com boa injestão de nutrientes e proteinas

Comidinha do Dia

No almoço fiz um suflê de espinafre maravilhoso com queijo cottage e polengue, nossa ficou bom mesmo!!!! Aquele prato de arroz ali atrás é do marido .. pq eu ainda não consigo comer!!!!

Não consegui carona para voltar da Irmandade hoje, corri para casa nesse frio e fiz uma sopinha creme de palmito.

Sopa Creme de Palmito

Ingredientes 1 vidro (550g) de palmito sem água 1 cebola média picada 1 colher (sopa) de azeite 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite desnatado 2 cubos de caldo de legumes 1 litro de água fervente 1/2 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de cebolinha picada 2 Batatas

Modo de Preparo Corte o palmito em pedaços pequenos. Numa panela média, em fogo alto, doure a cebola no azeite. Acrescente o palmito e refogue por cerca de 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa até começar a dourar. Junte o leite e o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer e deixe ferver por 10 minutos. Passei tudo no mixer para ficar cremosos.. muito bom quentinhdo!!!

NHONHO FILÉ!!!

Marcaram a minha cirurgia!!! Estou tão ansioso, parece que os sentimentos afloram de dentro da gente, de repente o ceu ficou mais limpo, mais azul.Hoje eu vejo minha linda esposa com outros olhos, tudo mudou dentro de mim!!!hahahaahah

Minha cirurgia será no Alvorada.

Dieta Pastosa

Alimentos ou preparações na forma de purês, pastas ou cremes.

Inclui suflês, arroz “papa”, feijão liquidificado, macarrão, carne moída, frango desfiado, almôndegas, ovo cozido, frutas cozidas, amassadas ou raspadas, biscoitos amolecidos.

Duração: de 15 dias 1 mês.

Um achado ... Emagrecendo em dois mundos

Nossa estava navegando na net e achei um antigo projeto de blog, meu e da minha amiga Erika que mora em Londres

erikasdiet.blogspot.com/2007_11_01_archive.htm

{ Depois de mais de 10 anos tentando emagrecer e só engordando, cheguei ao meu limite, 100 kilos mal... distribuidos em 1.54 cm... inflamação do nervo ciático, dores constantes, não consigo me mexer e pior ... não consigo mais abaixar (ver a perseguida então virou ilusão)...

Quando conheci minha amiga Erika que hoje está do outro lado do mundo em Londres.. eramos jovens menininhas (1995, 15 anos)... hahhhh e eu pesava pouco mais de 65 k. Em novembro 1997 eu pesava quase 72 .,. quando fiz a primeira dieta com remédios para poder viajar saradinha para Porto Seguro com a formatura do técnico em Publicidade.

Eis-me aqui novembro de 2007... beirando os 30... e no limite, já é hora de colcocar em prática tudo o que aprendemos e estamos cansadas de ouvir... sei que existe um histórico na família e por isso já é hora.

Comecei a frequentar em março desse ano o Grupo de Obesidade Mórbida da AMESP, pois é IMC acima de 35... frequentei palestras... fui a médicos, comecei a fazer acompanhamento com psicólogos e nutricionistas...mas daquele jeito... emagreci 3 kilos e em menos de um mês engordei mais do que isso, enfim que apareceu um anjo ... Dr. ELIETH, falando de coisas... de como eu realmente sou .. e oque estou fazendo de errado.. comer tem haver sempre com nossos pensamentos e atitudes...e . como deixar pra amanhã, falar somente no futuro.. e não agir.

O que preciso mudar para realmente emagrecer?

Querer!!!!!!!

Querer é poder!!!!!!!

Objetivos: 35 kilos.

Objetivo Inicial : 15 kilos até o dia do meu casamento em Abril

Palavras Chave:

• Reeducação

• Mastigar

• Comer Devagar

• Respirar

• Beber muita água

• exercitar de qualquer forma

• Comer somente o necessário }

Ahhhhhh foi bom achar essas antigas metas .. Nossa Erika vc lembrava disso???

Domingão

Hummm hoje fiz uma carne de panela com lesgume!!!! e um feijão fresquinho .. estava precisando variar a comidinha!!!!!

Amassei chuchu, abobora com o caldinho da carne e e o caldinho do feijão grossinho .. ummm foi uma delicia!!!

Almocei, guardei as comidinhas na geladeira e deixei o feijão engrossando mais co caldo e vim para o computador é claro o feijão queimou e estou com uma maravilhosa panela de pressão para lavar!!!!

A tarde fui para o Chá de Cozinha da Dani e eu tomando chá e suco de goiaba...

Como todo chá de cozinha a noiva sempre sofre (e cunhada ajuda)!!!

Essa vitamina (centrum) está pesando o meu estomago (isso que eu so tomei metade é grande demais!!!)

Tomei o leitinho quente agora e vou nanar já já e amanhã muita água e vou tentar começar a caminhada!!!!